91、3不沾
来赵晓阳这里多少回了,李平安自然知道赵晓阳的这一方田园水土相当好,出产的东西全都是精品。
不尝尝,也对不起自己这几天来往田家村的奔波呀。
啥也别说了,先来一碗!
“嗨……平安,帮我也来一碗。”
关宇居然也跟了过来。
“呵呵,刚才叫你们吃,还跟我客气?现在都现出原形拉?”
赵晓阳端着空碗过来,笑着调侃道。
盛了满满一碗,胖子直接蹲在门口,大口大口吃了起来,边吃边赞道:“好吃,真软糯,好甜啊,晓阳,你这是放了蜂蜜吗?”
赵晓阳笑了笑,目光跟着投向关宇问道:“怎么样?好吃不?”
“不错不错,味道好极了!”
“这比我在岛国吃的龙吟甜品还好吃!不光甜,口感也非常好!”
吃了几口后,关宇放下碗道:“晓阳,你稍等!”
说着,他刚转身,就看到杨薇跟夏宝国走过来
此时杨薇看向赵晓阳的时候,眼神已经变化了。
刚开始过来,说实话,杨薇还有些不以为然。
她觉得这里不过是个普通的乡村农庄,不,甚至连农庄都算不上。
现在她发现,根本不是那么回事。
身为米其林的专栏作家,她虽然不是顶尖厨师,却是个挑剔的美食家。
以十分简单的做法,却让她产生一种惊艳味觉的东西,绝对不简单。
“小兄弟,你的桃胶还有吗?”
夏宝国来到赵晓阳跟前,客气地问道。
“有啊!”
赵晓阳点点头。
“草鸡蛋有吗?”
“夏老师,晓阳这边的绿壳蛋可是出了名的好吃,你要做什么啊?”
关宇忍不住问道。
夏宝国嘴角泛起一抹笑意道:“我突然产生了点儿灵感,忍不住技痒,想要借点桃胶,几个鸡蛋,可以吗?”
“嗨!夏老师,你是不是肚子饿了,要不我给你下碗面?”
赵晓阳挑了挑眉头道。
“不不不,赵先生,你就让夏老师露一手吧,正好也让我们一起跟着尝尝!”
杨薇似乎已经猜到夏宝国要干嘛,立即劝说道。
关宇则赶紧冲着赵晓阳拱手道:“兄弟,帮帮忙呀,我这回有求于夏老师呢!”
“行啊!”
赵晓阳爽快地应道,跟着给夏宝国取来了三个绿壳蛋。
“不够,至少要五个!”
夏宝国竖起一个巴掌。
关宇听到这话,二话不说,先给赵晓阳转了一千块。
“哥,帮帮忙!”
赵晓阳翻了个白眼,真当我是这么势利的人吗?
咔咔咔!
几下崩响,五枚绿壳蛋分别敲开,在两瓣蛋壳中来回利落交换两下,蛋黄跟蛋清就分离出来。
这一手并不难,随便一个经常做饭的人都能轻易办到。
赵晓阳当然也会。
可是夏宝国的动作十分连贯迅速,蛋黄分得清清楚楚,每一颗蛋都是交替三次,毫无误差,不愧是老师傅了。
一把桃胶用温水泡发着,夏宝国同时打好一小碗水淀粉。
蛋清跟蛋黄分别打散。
赵晓阳看得有些疑惑,这是要干嘛呢?
胖子吃完了一碗银耳汤后,也好奇地凑了过来:“夏老师,您这是要做什么呢?”
“应该是做‘三不沾’!”
杨薇嘴角微微勾起解释道:“这是一道宫廷贡菜,做法很简单,却非常考验功力。”
“夏老师见到好东西了,一时技痒,打算用桃胶替代白砂糖呢!”
“哦?那个我吃过!上京的老字号“同和居”做得最正宗,据说当初岛国天皇曾经派人到上京购买,乘坐专机带回去品尝呢!”
李平安点点头,明白了。
那的确是昔日的宫廷御品,后来流传民间之后,但传播并不广。
胖子这种不差钱的吃货,自然慕名去品尝过。
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的。
它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。
这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
做出来的成品黄艳润泽,呈软稠流体,似糕非糕,似粥非粥,绵软柔润,滋味香甜。
杨薇一说,胖子就想了起来当时吃的享受。
只不过一道三不沾用料极简,却很费功夫和体力。
胖子当初还是托人去预定的,吃完了一份,再想吃第二份还得继续预定,难度堪比关宇那货的鸡汤。
所以,胖子也只是吃过那么一次。
此刻知道夏宝国居然要做那个,也是暗暗疑惑:用桃胶代替白糖,做出来能正宗么?
夏宝国到灶台那边调了下火,跟着笑道:“其实这道菜最先是被御厨带到广和居,广和居倒闭之后又被我的师父引入到了同和居,算是一道冷门名菜。”
“因为菜性温和,适合宴请口味殊异的国际友人,所以现在也是一道国宴甜品了!”
听到这话,胖子瞬间来了精神。
没想到这夏宝国不光是国宴主厨级别,还是同和居的正宗传人啊!
这货二话不说就钻到灶台那边:“夏老师,我来帮你添柴!”
“别!”
胖子这话出来,夏宝国顿时一头黑线,挥手制止道:“火候正好!”
“去去去,胖子,你别捣乱!”
关宇见状赶紧过来将胖子拉开了。
美味当前,关宇当然想吃,不过他更看重的是夏宝国的身份。
堂堂国宴大厨亲自动手,可不能让胖子捣蛋。
灶台上两大一小的锅中,小锅里面的水已经开了。
夏宝国舀了几勺到了其中一口锅中,将微微泡开的桃胶撒了进去,顿时一股香甜的气息匀染开来。
那桃胶转眼就呈现将要融化的迹象。
夏宝国手中的筷子跟长了眼睛似的,一粒粒轻轻啄起,将其放在空碗中晾凉。
“好手艺!”
这个时候外面吴广泰也走了过来。
陆清泉他们在屋子里看到几个人在厨房扎堆,不禁有些好奇。
吴广泰虽然不是厨师,但炒茶跟做菜其实是有相通之处,此刻见到夏宝国的灵活手法,不禁赞叹道。
夏宝国只是微微一笑,对他来说,这种夸奖都听腻了。
随即打开的蛋清一点点倒入微微煮沸的开水中,瞬间张开,好似一片片洁白的雪莲花瓣。
过水之后,立即捞出备用。
与此同时,夏宝国另一只手没有闲着,给旁边那口锅倒入一点点油。
烧热之后,蛋黄加入进去。
锅铲随即蹭蹭蹭地铲动起来,非常有节奏,好似机器一般稳定。
小火慢烹了一会儿,夏宝国再次往里面加入少许的底油,一连几次,随后则是水淀粉。
又是十来分钟过去,他才将还散发着几分水润气息的桃胶撒了进去。
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不尝尝,也对不起自己这几天来往田家村的奔波呀。
啥也别说了,先来一碗!
“嗨……平安,帮我也来一碗。”
关宇居然也跟了过来。
“呵呵,刚才叫你们吃,还跟我客气?现在都现出原形拉?”
赵晓阳端着空碗过来,笑着调侃道。
盛了满满一碗,胖子直接蹲在门口,大口大口吃了起来,边吃边赞道:“好吃,真软糯,好甜啊,晓阳,你这是放了蜂蜜吗?”
赵晓阳笑了笑,目光跟着投向关宇问道:“怎么样?好吃不?”
“不错不错,味道好极了!”
“这比我在岛国吃的龙吟甜品还好吃!不光甜,口感也非常好!”
吃了几口后,关宇放下碗道:“晓阳,你稍等!”
说着,他刚转身,就看到杨薇跟夏宝国走过来
此时杨薇看向赵晓阳的时候,眼神已经变化了。
刚开始过来,说实话,杨薇还有些不以为然。
她觉得这里不过是个普通的乡村农庄,不,甚至连农庄都算不上。
现在她发现,根本不是那么回事。
身为米其林的专栏作家,她虽然不是顶尖厨师,却是个挑剔的美食家。
以十分简单的做法,却让她产生一种惊艳味觉的东西,绝对不简单。
“小兄弟,你的桃胶还有吗?”
夏宝国来到赵晓阳跟前,客气地问道。
“有啊!”
赵晓阳点点头。
“草鸡蛋有吗?”
“夏老师,晓阳这边的绿壳蛋可是出了名的好吃,你要做什么啊?”
关宇忍不住问道。
夏宝国嘴角泛起一抹笑意道:“我突然产生了点儿灵感,忍不住技痒,想要借点桃胶,几个鸡蛋,可以吗?”
“嗨!夏老师,你是不是肚子饿了,要不我给你下碗面?”
赵晓阳挑了挑眉头道。
“不不不,赵先生,你就让夏老师露一手吧,正好也让我们一起跟着尝尝!”
杨薇似乎已经猜到夏宝国要干嘛,立即劝说道。
关宇则赶紧冲着赵晓阳拱手道:“兄弟,帮帮忙呀,我这回有求于夏老师呢!”
“行啊!”
赵晓阳爽快地应道,跟着给夏宝国取来了三个绿壳蛋。
“不够,至少要五个!”
夏宝国竖起一个巴掌。
关宇听到这话,二话不说,先给赵晓阳转了一千块。
“哥,帮帮忙!”
赵晓阳翻了个白眼,真当我是这么势利的人吗?
咔咔咔!
几下崩响,五枚绿壳蛋分别敲开,在两瓣蛋壳中来回利落交换两下,蛋黄跟蛋清就分离出来。
这一手并不难,随便一个经常做饭的人都能轻易办到。
赵晓阳当然也会。
可是夏宝国的动作十分连贯迅速,蛋黄分得清清楚楚,每一颗蛋都是交替三次,毫无误差,不愧是老师傅了。
一把桃胶用温水泡发着,夏宝国同时打好一小碗水淀粉。
蛋清跟蛋黄分别打散。
赵晓阳看得有些疑惑,这是要干嘛呢?
胖子吃完了一碗银耳汤后,也好奇地凑了过来:“夏老师,您这是要做什么呢?”
“应该是做‘三不沾’!”
杨薇嘴角微微勾起解释道:“这是一道宫廷贡菜,做法很简单,却非常考验功力。”
“夏老师见到好东西了,一时技痒,打算用桃胶替代白砂糖呢!”
“哦?那个我吃过!上京的老字号“同和居”做得最正宗,据说当初岛国天皇曾经派人到上京购买,乘坐专机带回去品尝呢!”
李平安点点头,明白了。
那的确是昔日的宫廷御品,后来流传民间之后,但传播并不广。
胖子这种不差钱的吃货,自然慕名去品尝过。
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的。
它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。
这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
做出来的成品黄艳润泽,呈软稠流体,似糕非糕,似粥非粥,绵软柔润,滋味香甜。
杨薇一说,胖子就想了起来当时吃的享受。
只不过一道三不沾用料极简,却很费功夫和体力。
胖子当初还是托人去预定的,吃完了一份,再想吃第二份还得继续预定,难度堪比关宇那货的鸡汤。
所以,胖子也只是吃过那么一次。
此刻知道夏宝国居然要做那个,也是暗暗疑惑:用桃胶代替白糖,做出来能正宗么?
夏宝国到灶台那边调了下火,跟着笑道:“其实这道菜最先是被御厨带到广和居,广和居倒闭之后又被我的师父引入到了同和居,算是一道冷门名菜。”
“因为菜性温和,适合宴请口味殊异的国际友人,所以现在也是一道国宴甜品了!”
听到这话,胖子瞬间来了精神。
没想到这夏宝国不光是国宴主厨级别,还是同和居的正宗传人啊!
这货二话不说就钻到灶台那边:“夏老师,我来帮你添柴!”
“别!”
胖子这话出来,夏宝国顿时一头黑线,挥手制止道:“火候正好!”
“去去去,胖子,你别捣乱!”
关宇见状赶紧过来将胖子拉开了。
美味当前,关宇当然想吃,不过他更看重的是夏宝国的身份。
堂堂国宴大厨亲自动手,可不能让胖子捣蛋。
灶台上两大一小的锅中,小锅里面的水已经开了。
夏宝国舀了几勺到了其中一口锅中,将微微泡开的桃胶撒了进去,顿时一股香甜的气息匀染开来。
那桃胶转眼就呈现将要融化的迹象。
夏宝国手中的筷子跟长了眼睛似的,一粒粒轻轻啄起,将其放在空碗中晾凉。
“好手艺!”
这个时候外面吴广泰也走了过来。
陆清泉他们在屋子里看到几个人在厨房扎堆,不禁有些好奇。
吴广泰虽然不是厨师,但炒茶跟做菜其实是有相通之处,此刻见到夏宝国的灵活手法,不禁赞叹道。
夏宝国只是微微一笑,对他来说,这种夸奖都听腻了。
随即打开的蛋清一点点倒入微微煮沸的开水中,瞬间张开,好似一片片洁白的雪莲花瓣。
过水之后,立即捞出备用。
与此同时,夏宝国另一只手没有闲着,给旁边那口锅倒入一点点油。
烧热之后,蛋黄加入进去。
锅铲随即蹭蹭蹭地铲动起来,非常有节奏,好似机器一般稳定。
小火慢烹了一会儿,夏宝国再次往里面加入少许的底油,一连几次,随后则是水淀粉。
又是十来分钟过去,他才将还散发着几分水润气息的桃胶撒了进去。
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