7 乌月日常五六
先煮汤,从酸菜罐里拿出酸菜,乌月家里有几种酸菜,东北大酸菜,川味酸菜,滇味酸菜,都有,这会儿,乌月拿的是滇味酸菜。
东北酸菜,川味酸菜,大家都知道,滇味酸菜知道的人较少,东北酸菜主料是大白菜,川味酸菜各种蔬菜瓜果都行,也可以叫泡菜,而滇味酸菜主料则是青菜,当地人的当地话则叫苦菜,小青菜,大青菜都可以,不过听说最正宗的滇味酸菜用的是专门就为了腌酸菜种植的青菜,乌月这边肯定没有,所以,用的是平常吃的大青菜与小青菜,各有各的味,这些,乌月查过,而且查得很仔细。
青菜先要晒干,然后,洗净,切碎,放盐,红糖,辣子,高度白酒,这是原味版的多年传承,后来,大家调整了口味后,还可加八角粉,也就是大料粉,除此外还能加花椒粉,甚至有的还加熬制的浓糖版红糖稀饭,拌匀装进瓦罐,瓦罐和川味泡菜罐相似,盖好盖子后,外面加水,当地人叫瓦罐水,个把月换一次就行,整个过程保持无油,至少八十日后才能开罐,当然一时吃不到的话,越往开罐越好,因为开罐时,酸菜是什么味道,以后就是什么味道了,再变不了,当地人叫这种酸菜为老酸菜,有老就有新,所以他们还有一种叫做爆腌酸菜,腌制过程和原味版的老酸菜腌制基本相同,只是多加一份老酸菜腌出来的酸汤,然后开罐时间上再提早,三到八天就可以开罐,老酸菜煮汤,蒸肉,爆腌酸菜炒肉,各有各的味道,两种味道,乌月都喜欢,所以,都有腌制。
现在拿出来煮汤的是老酸菜,先把打匀的鸡蛋油煎好后,直接加水煮汤,同样老酸菜也直接加进去就行,汤开,放肉,放蔬菜,调味,汤就好了。
接着煮面,面是乌月自己制的,一台家用面条机,一次做够几天用的,竹竿一挑,凉晒起来就可以,吃的时候,直接下锅,方便实用又干净卫生。
面煮好,直接放汤里,最后放上一点油辣子,那个香,五只狗宝边看边闻,不停抿嘴,只差口水流出来。
“这回满意了不,吃吧”面是端回客厅吃的,就着风扇,这么热的天,再来一碗热气腾腾的汤面,没有风扇,再香,乌月也招架不住。
吃过早饭,乌月还不能休息,昨天计划好的,天气这么热,今天要做菜干,烧水,洗菜,切菜,水开,菜进开水里氽一道,捞起来,放在簸箕里铺匀,放到太阳底下晾晒,晒干就可以了,吃的时候,水泡开,直接炒制。
对于乌月来说,屋里多一点粮食备着,不管是米面粮油还是瓜果蔬菜还是蛋类禽肉,都能让她多一分安全感,所以,乌月想着法的弄这些,新鲜营养价值她从不考虑,想的从来只是能长时间放置,能吃就行。
菜花,西兰花,土豆,地瓜,圆白菜,大白菜,小青菜,做过的,没做过的,乌月打算趁着天热,都试一遍。
没用多少时间,小小的院子里就被摆满了一个个簸箕,乌月擦擦汗,虽然热得不行,但满满的成就感足以让乌月不计较已经开始从地上冒着的热气。
做好这些,乌月冲了个澡,这么热的天,不动都是一身汗,乌月从半夜忙到现在,不洗个澡,实在坐不下去了。
洗好澡出来,还不到午饭时间,乌月原本是打算睡一下,可是,想到中午,想到不能随便的狗宝们,想到热上加热的厨房,还是打开了电脑,在厨房里装一台空调绝对有必要。
网上购物,大家都有经验,绝对同一类商品,也能让你挑花了眼,一台小小的空调,从品牌到型号,从功能功率到价格,乌月看得一个头两个大,本来就热得不行,现在更是晕得不行,最后,乌月也不看了,就从自己知道的牌子里,挑了个中间价位的,什么型号,什么功能功率,她也不懂,她只要懂付钱就行。
总算弄好,乌月站起来动动身体,一看时间,十一点,得,又可以准备午饭了,乌月觉得自己这澡,马上又可以再洗第二回了。
“汪汪嗷呜——!”这时候狗宝们叫,多半是有人来。
“月月,月月,快开门,我热死了!”果然,是婷溪。
这个时候不是去河边钓鱼野餐吗?
“快拿着,热死我了!”刚开门,婷溪就把东西一股脑塞过来。
“是绿豆汤,我妈说天气这么热,绿豆汤解暑,家里熬得多,给你送份过来。”婷溪戴着顶大草帽,也挡不了天上的太阳晒,地下的热气冒,站在门口的婷溪热汗不停往外冒,估计再在这样太阳下站一会儿,热汗得成水滴了。
“谢谢”乌月抱着婷溪递过来的口缸,对于婷溪一家的照顾,她有点烦恼,或者这样说,带着怜悯性质的照顾,她不想要,也不需要,特别乌婶每次看她的眼光,她不喜欢,村里很多人就和乌婶一样,她不明白,她有什么需要别人怜悯的,缺吃了?缺穿了?没地住?没家归?
乌月觉得自己不喜欢和别人接触,就不是自己的问题,明明就是别人的问题。
“我会煮。”乌月的意思是这些她自己都会,所以,不用送来了。
“你会你的,我送我的。”婷溪明白乌月话里的意思,但如果连她都不和乌月来往了,乌月一定会更孤僻。
一个人生活是自由自在,可婷溪还是觉得,人是群居动物,不能没有伴的,所以,她一直都在不断努力拉着乌月去接触更多的人群,和更多人来往,虽然一直到现在,没有多少效果。
婷溪说完话,乌月没接,因为她不知道要怎么接话了。
“你就不问我为什么现在会出现?”婷溪已经习惯乌月的沉默寡言,这个话题没的说了,再找个能说的。
“为什么?”很有一种你让我问,我就问的感觉。
婷溪囧,好心塞。
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东北酸菜,川味酸菜,大家都知道,滇味酸菜知道的人较少,东北酸菜主料是大白菜,川味酸菜各种蔬菜瓜果都行,也可以叫泡菜,而滇味酸菜主料则是青菜,当地人的当地话则叫苦菜,小青菜,大青菜都可以,不过听说最正宗的滇味酸菜用的是专门就为了腌酸菜种植的青菜,乌月这边肯定没有,所以,用的是平常吃的大青菜与小青菜,各有各的味,这些,乌月查过,而且查得很仔细。
青菜先要晒干,然后,洗净,切碎,放盐,红糖,辣子,高度白酒,这是原味版的多年传承,后来,大家调整了口味后,还可加八角粉,也就是大料粉,除此外还能加花椒粉,甚至有的还加熬制的浓糖版红糖稀饭,拌匀装进瓦罐,瓦罐和川味泡菜罐相似,盖好盖子后,外面加水,当地人叫瓦罐水,个把月换一次就行,整个过程保持无油,至少八十日后才能开罐,当然一时吃不到的话,越往开罐越好,因为开罐时,酸菜是什么味道,以后就是什么味道了,再变不了,当地人叫这种酸菜为老酸菜,有老就有新,所以他们还有一种叫做爆腌酸菜,腌制过程和原味版的老酸菜腌制基本相同,只是多加一份老酸菜腌出来的酸汤,然后开罐时间上再提早,三到八天就可以开罐,老酸菜煮汤,蒸肉,爆腌酸菜炒肉,各有各的味道,两种味道,乌月都喜欢,所以,都有腌制。
现在拿出来煮汤的是老酸菜,先把打匀的鸡蛋油煎好后,直接加水煮汤,同样老酸菜也直接加进去就行,汤开,放肉,放蔬菜,调味,汤就好了。
接着煮面,面是乌月自己制的,一台家用面条机,一次做够几天用的,竹竿一挑,凉晒起来就可以,吃的时候,直接下锅,方便实用又干净卫生。
面煮好,直接放汤里,最后放上一点油辣子,那个香,五只狗宝边看边闻,不停抿嘴,只差口水流出来。
“这回满意了不,吃吧”面是端回客厅吃的,就着风扇,这么热的天,再来一碗热气腾腾的汤面,没有风扇,再香,乌月也招架不住。
吃过早饭,乌月还不能休息,昨天计划好的,天气这么热,今天要做菜干,烧水,洗菜,切菜,水开,菜进开水里氽一道,捞起来,放在簸箕里铺匀,放到太阳底下晾晒,晒干就可以了,吃的时候,水泡开,直接炒制。
对于乌月来说,屋里多一点粮食备着,不管是米面粮油还是瓜果蔬菜还是蛋类禽肉,都能让她多一分安全感,所以,乌月想着法的弄这些,新鲜营养价值她从不考虑,想的从来只是能长时间放置,能吃就行。
菜花,西兰花,土豆,地瓜,圆白菜,大白菜,小青菜,做过的,没做过的,乌月打算趁着天热,都试一遍。
没用多少时间,小小的院子里就被摆满了一个个簸箕,乌月擦擦汗,虽然热得不行,但满满的成就感足以让乌月不计较已经开始从地上冒着的热气。
做好这些,乌月冲了个澡,这么热的天,不动都是一身汗,乌月从半夜忙到现在,不洗个澡,实在坐不下去了。
洗好澡出来,还不到午饭时间,乌月原本是打算睡一下,可是,想到中午,想到不能随便的狗宝们,想到热上加热的厨房,还是打开了电脑,在厨房里装一台空调绝对有必要。
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总算弄好,乌月站起来动动身体,一看时间,十一点,得,又可以准备午饭了,乌月觉得自己这澡,马上又可以再洗第二回了。
“汪汪嗷呜——!”这时候狗宝们叫,多半是有人来。
“月月,月月,快开门,我热死了!”果然,是婷溪。
这个时候不是去河边钓鱼野餐吗?
“快拿着,热死我了!”刚开门,婷溪就把东西一股脑塞过来。
“是绿豆汤,我妈说天气这么热,绿豆汤解暑,家里熬得多,给你送份过来。”婷溪戴着顶大草帽,也挡不了天上的太阳晒,地下的热气冒,站在门口的婷溪热汗不停往外冒,估计再在这样太阳下站一会儿,热汗得成水滴了。
“谢谢”乌月抱着婷溪递过来的口缸,对于婷溪一家的照顾,她有点烦恼,或者这样说,带着怜悯性质的照顾,她不想要,也不需要,特别乌婶每次看她的眼光,她不喜欢,村里很多人就和乌婶一样,她不明白,她有什么需要别人怜悯的,缺吃了?缺穿了?没地住?没家归?
乌月觉得自己不喜欢和别人接触,就不是自己的问题,明明就是别人的问题。
“我会煮。”乌月的意思是这些她自己都会,所以,不用送来了。
“你会你的,我送我的。”婷溪明白乌月话里的意思,但如果连她都不和乌月来往了,乌月一定会更孤僻。
一个人生活是自由自在,可婷溪还是觉得,人是群居动物,不能没有伴的,所以,她一直都在不断努力拉着乌月去接触更多的人群,和更多人来往,虽然一直到现在,没有多少效果。
婷溪说完话,乌月没接,因为她不知道要怎么接话了。
“你就不问我为什么现在会出现?”婷溪已经习惯乌月的沉默寡言,这个话题没的说了,再找个能说的。
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